Tea Time de l’Hôtel Meurice Paris – Avis ★★★★★ (French/Français)


Le tea time du Meurice Paris est parmi les plus réputés de la capitale, signé Alain Ducasse et Cédric Grolet, tous deux détenteurs de maintes récompenses prestigieuses. Nous allons voir si le Meurice est digne de leur réputation

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The Savouries / Le Salé

Cakes & Sweets / Le Sucré

Tea Time au Dalí / Afternoon Tea
Le Meurice Paris, France (Palace 5 étoiles « Dorchester Collection »)

Note générale : ★★★★★

Prix du Tea Time : 60€/personne
Prix du Tea Time Champagne : 78-86€/personne

Boissons à volonté: Oui, 1 choix par pax; Nourriture à volonté: Non

Horaires: de 15h à 18h
au restaurant Le Dalí du Meurice

Le Cadre de l’Hôtel Meurice Paris ★★★★

L’hôtel Meurice Paris est le doyen des Palace parisiens. Il est situé juste en face du Jardin des Tuileries, au coeur du 1er arrondissement de Paris.

En 1771, Augustin Meurice ouvre un hôtel au terminus des diligences à Paris, avec pour objectif premier de satisfaire les exigences de la richissime clientèle anglaise. En 1835, l’hôtel déménage à son emplacement actuel au 228 rue de Rivoli afin de devenir encore plus grand et luxueux. Le Meurice accueillera le gratin de Paris pendant de nombreuses années : souverains, aristocrates, artistes… L’hôtel changera de direction en 1907 afin de concurrencer le Ritz Paris, nouveau monument du grand luxe parisien. Le bâtiment sera entièrement reconstruit afin de s’agrandir et de s’équiper de tout le confort moderne (ascenseurs, téléphones, salles de bain…).

L’hôtel servira de résidence à de nombreuses personnalités, telles que le Roi d’Espagne en exil Alphonse XIII,  le gouverneur militaire de Paris Dietrich von Choltitz sous l’occupation allemande et enfin l’artiste surréaliste Salvador Dalí, qui y résida pendant 27 ans.

Le Meurice Paris appartient aujourd’hui au Sultan de Brunei Hassanal Bolkiah, également propriétaire de la maison mère, la Dorchester Collection.

Restaurant Le Dalí ★★★

L’emprunte de Salvador Dalí est visible à travers tout l’hôtel, tout particulièrement dans le restaurant qui lui est dédié. La décoration du restaurant est signée Phillipe Starck, qui a voulu s’inspirer du style surréaliste dont Dalí est l’un des principaux représentants.

La partie la plus tape à l’oeuil de cette décoration est la grande toile qui recouvre le plafond, fruit d’une collaboration entre Phillipe Starck et sa fille Ara Starck; pour ma part, je ne goûte guère ce style « kitsch ». L’éclairage vers le haut se reflète sur la toile, ce qui explique le teint un peu fade et jaunâtre des photos ci-dessous…

L’hôtel Meurice Paris en lui même est splendide mais le cadre du restaurant Le Dalí fait bien pâle figure à côté de la Galerie du George V, d’autant que vous ne pourrez pas compter sur une terrasse ou une cour intérieure pour rectifier le tir, comme c’est le cas au Mandarin Oriental Paris.

La Sélection de Thé & Boissons ★★★

Il y a 16 thés et infusions de Mariage Frères, une maison de thé dont la réputation n’est plus à faire. Je regrette simplement l’absence de grand crus.

J’ai d’abord opté pour le « thé de la longévité suprême », un thé vert à l’arôme très subtil, que d’aucuns pourraient trouver fade.

A contrario, le thé noir fumé « roi soleil » a un goût puissant qui accompagnera très bien la partie sucrée, et tout particulièrement la tarte au chocolat.

Choix de thés: 16 (noir, vert , blanc, oolong, pu er et infusions); en sachet
Méthode d’infusion: Infusion en sachet faite en cuisine ou à la table (sachet laissé en théière)
1 choix de thé « à volonté » par formule tea time; 14-16€ par théière supplémentaire

Le Salé ★★★

Beaucoup de tea time parisiens se concentrent sur le sucré au détriment du salé. Certains chefs (tels que François Perret au Ritz) ont même décidé de s’en passer. Je suis ravi de voir que Alain Ducasse n’a pas commis cet impair, le partie salée du tea time du Meurice Paris est excellente :

  • Panini à la tomate, mozzarella, pesto et basilic
  • Eclair caviard d’aubergine assorti de chou ♥
  • Rouleau de saumon (pain tortilla)
  • Sandwich volaille, citron et estragon ♥

Tout est délicieux bien sûr mais j’ai tout particulièrement aimé le sandwich, qui est croustillant et savoureux.

Les Scones ★★★

Les scones sont parfaits, moêlleux et servis dant une serviette pour rester au chaud:

  • Scone nature
  • Scone aux sésame et à la canneberge

Ils sont accompagnés d »une confiture/marmelade à l’abricot et d’une confiture aux fruits rouges, provenant de l’excellente « Chambre aux confitures« .

Pas de clotted cream par contre, l’équipe a choisi de servir les scones avec une crème crue fermière de la maison Borniambuc. Je salue ce choix audacieux sans pour autant l’approuver: le goût puissanr de cette crème fraîche tend à annihiler le reste; j’ai donc mangé ces scones sans crème.

Le Sucré ★★★★

De prime abord, la partie sucrée pourra vous sembler un peu frugale, avec 3 bouchée sucrées :

  • Cookie aux figues, cardammone et amandes
  • Tarte au chocolat à la fleur de sel ♥
  • Petite Cerise à l’estragon enrobée d’une coque au chocolat blanc ivoire

Ces gâteaux sont un vrai délice. La fleur de sel et le chocolat sont une combinaison rare mais extrêmement efficace, je recommande de choisir le thé noir « roi soleil » pour l’accompagner.

En complément des bouchées servies au tea time, un chef pâtissier en tenue passe à chaque table pour apporter une pâtisseries toutes droit sorties du four :

  • Kuglov maison
  • Madeleine au miel

Ce genre de petite attention est rare, et donc d’autant plus appréciable! Peut-on rêver mieux qu’une madeleine toute chaude à l’heure du goûter.

Le Service ★★★

Le service est courtois et efficace. Le personnel du restaurant Le Dalí est très gentil et attentionné, vous ne manquerez de rien.

Je ne peux pas en dire autant du service de sécurité, qui fut particulièrement frileux envers le photographe que je suis. J’imagine que le Meurice est souvent pris d’assaut par les paparazzi, mais je n’ai jamais ressenti une telle animosité, que ce soit à Paris ou ailleurs. Vous voilà prévenus si vous aimez photographier les endroits que vous visitez.

Conclusion et Note générale ★★★★

Le tea time du Meurice Paris est digne de l’excellente réputation de ses chefs Alain Ducasse et Cédric Grolet. La nourriture est délicieuse et déborde d’originalité, tant pour la partie salée que la partie sucrée.

Ce tea time est un must pour tout gourmet qui se respecte. Le cadre du restaurant Le Dalí ne m’a pas convaincu, mais la patte de Phillipe Starck à la sauce Dalí plaira certainement aux amateurs de déco hors du commun.

+: Le cadre de l’hôtel Meurice
+: Les thés Mariage Frères
+: La nourriture délicieuse et audacieuse

+: Les Pâtisseries sorties du four
+: Le tea time des gourmets

-: Le Restaurant le Dalí
-: Pas de thés grands crus
-: La crème Borniambuc
-: Cher (mise-à-jour 2018)

Site officiel

Menu officiel

Email:  LeDali.LMP@dorchestercollection.com

Téléphone: +33 1 44 58 1010

Adresse: 228 Rue de Rivoli, 75001 Paris

 

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